Derin tavuk eti peyniri plastik tepsisi

Harita Tepsileri%50 O2+%20%20 CO2+%30 N2 15 gün içinde iyi duyusal kalitede sığır eti tutabilir ve%65 O2+%20%20 CO2+%15 N2 elverişlidir. İyi bir keçi eti ve pH değeri, toplam koloni sayısının bir dereceye kadar büyümesini inhibe etti. Yüksek oksijen modifiye edilmiş atmosfer ambalajı, et renginin korunması için faydalıdır. Bu temelde, daha yüksek CO2 içeriği mikroorganizmaların metabolizmasını önleyebilir, mikroorganizmaların çoğalmasını daha etkili bir şekilde inhibe edebilir ve taze etin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir. Bazı çalışmalar, gaz oranı CO2% 75 +% 10% O2 +% 15 N2 ambalajı olduğunda, etanol ve ultraviyole sterilizasyon ve taze tutma sıvısı kullanımı ile işbirliği yapmanın gerekli olduğunu bulmuştur, böylece soğuk taze domuz eti koruyabilir 18 gün içinde ikinci seviye tazelik, ancak vakum ambalajının kullanımı kullanılır.

Et durumunda, raf ömrü değiştirilmiş oksijen içeren ambalajlardan daha kısadır. Anaerobik bakteriler veya fakültatif anaerobik bakteriler, düşük oksijen veya anaerobik koşullarda çoğalmaya daha uygun olduğundan, modifiye atmosfer ambalajında ​​uygun O2 ve CO2 oranı, et rengi, pH değeri ve mikrobiyal büyüme etkisini inhibe etmede önemli bir rol oynar. Ek olarak, ambalajdan önce etin hijyenik durumu çok önemlidir.

Piyasada taze et haritası tepsisi paketlenmiş et kullanılırken, asit deşarj atölyesinde sağlıklı katledilen hayvan eti 0 ila 4 ° C'ye 12 ila 24 saat yerleştirilmelidir, böylece etin derin dokusunun sıcaklığı azaltılır 0 ila 4 ° C ve asit tamamen boşaltılır. ve etin yüzeyindeki kuru sızdırmazlık filmi başlangıçta oluşur ve daha sonra bölünür ve paketlenir ve bölünmüş etin hacmi çok küçük olmamalıdır. Etin yüzeyi ambalajlamadan önce sterilize edilirse, eksojen mikroorganizmaların kontaminasyonunu azaltmaya, etin kalitesini iyileştirmeye ve raf ömrünü 10 günden fazla hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Ürün resimleri

Fabrika şovu