Satılık et jambon ve peynir kalay tepsisi

Modifiye atmosfer ambalaj tepsileri olarak da bilinen harita tepsileri, bozulabilir gıdaların raf ömrünü uzatmak için tasarlanmış bir tür gıda ambalajıdır. PP harita tepsisi, tepsi içinde bozulma oranını yavaşlatan ve gıdaların kalitesini korumaya yardımcı olan modifiye edilmiş bir atmosfer oluşturarak çalışır.

Harita tepsisi içindeki değiştirilmiş atmosfer, yiyecekleri çevreleyen gaz dengesini değiştirerek elde edilir. Tipik olarak, bu, oksijenin bir kısmının tepsiden çıkarılmasını ve azot veya karbondioksit gibi diğer gazlarla değiştirilmesini içerir. Bu modifiye edilmiş atmosfer, bozulmaya neden olabilecek mikroorganizmaların büyümesinin yanı sıra gıdaların bozulmasına neden olabilecek oksidasyon sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.

Evoh yüksek bariyer tepsisi, taze etler, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve ürünlerin yanı sıra hazırlanan yemekler ve diğer bozulabilir gıda ürünlerini paketlemek için yaygın olarak kullanılır. Özellikle taze etler ve deniz ürünleri gibi bozulmaya eğilimli gıdaların raf ömrünü uzatmak için yararlıdır.

Bununla birlikte, harita tepsileri gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilirken, iyi gıda kullanma ve depolama uygulamalarının yerini almadıklarını belirtmek önemlidir. MAP PP tepsisi, üreticinin talimatlarına uygun olarak saklanmalı ve gıdaların güvenliğini ve kalitesini sağlamak için önerilen zaman dilimlerinde kullanılmalıdır.

(1) Gaz değişimi
Belirli bir vakum oluşturmak için ambalaj torbası veya kutusundaki havayı çıkarmak için bir vakum pompası kullanın ve ardından karışık taze tutma gazıyla doldurun. Gaz değiştirme işleminin tamamlanması, paketteki artık oksijeni%1'den az hale getirebilir.
(2) Gaz karışımı
1) CO2
Karbondioksit çoğu aerobik bakteri ve küfü inhibe eder. Şüphesiz, karbondioksit, gıda ambalajında ​​gaz koşullandırması için en önemli gazdır. Genel olarak, karbondioksit konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, bozulabilir yiyecek o kadar uzun olur. Bununla birlikte, ambalaj işlemi sırasında, yağ ve su karbondioksiti kolayca emer ve aşırı karbondioksit konsantrasyonu, gıdaların tadını etkiler, gıdaların nemini ve konsantrasyonunu (vakum etkisi olarak adlandırılır) tüketir. Bu nedenle, dikkatlice düşünülmelidir! Raf ömrünün ne kadar sürdüğü ve ne kadar tüketimin karbondioksit miktarına bağlı olduğuna gelince. Karbondioksitin amacı bakteri ve küfün büyümesini inhibe etmekse, en az% 20'lik bir konsantrasyon önerilir.
2) N2
Azot, paketten havayı, özellikle oksijeni kovmak için kullanılan inert bir gazdır. Ayrıca, bozulabilir gıdalarda karbondioksite benzer bir dolgu gazı olarak da kullanılır. Azot vakum etkisini azaltır ve aynı zamanda havanın doğal bir parçasıdır.
3) O2
Oksijen, tüm canlı organizmalar için çok önemli bir gazdır ve ayrıca bozulabilir gıdaların bozulmasını destekler. Aerobik mikroorganizmaların büyümesinin koşuludur. Genel olarak, oksijen haritada kullanılmaz, ancak bazı durumlarda nicel oksijen oldukça iyi sonuçlar verir.
Beyanlar Bozulabilir gıdaların doğal görünmesini sağlar (tazeliğin etkisi).
☛ Yiyeceklerin nefes almasına izin verir, özellikle meyve veya sebze.
Balık Çeşitli balık ve sebzelerde anaerobik mikroorganizmaları inhibe edebilir.
(üç)
Ambalaj malzemeleri:
-Ambalaj kutusu yüksek bariyer malzemeden yapılmalı ve kutulu film farklı ürünlerin özelliklerine göre değişebilir
- Ambalaj kutusu nem geçirgenliği, oksijen geçirgenliği ve ışık iletimi açısından oldukça etkili olmalıdır;
-Ambalaj filmlerinin ortak özellikleri, bos önleyici, minimum ışık geçirgenliği ve farklı hava geçirgenliğine sahip farklı ürünlerdir.
-Meyve ve sebzelerin solunumu gibi farklı karakteristik filmler karışık gaz oranını etkileyecektir.
- gaz oranının dengesini korumak için bariyer filminin geçirgenliğine güvenmelidir;

Ürün resimleri

Fabrika şovu